Posts
น้ำพริก 4 ภาค
น้ำพริก เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมานานหลายร้อยปี ช่วงแรกๆ ที่น้ำพริกเข้ามาในเมืองไทย ถูกใช้เพื่อการดับกลิ่นคาวในอาหารและกินพร้อมอาหาร สำหรับวิธีการทำน้ำพริกก็ไม่ยุ่งยากอะไร เพียงแค่มีรสเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวของผลไม้ รสหวานจากน้ำตาล และรสเค็มจากเกลือและน้ำปลา เอามาผสมรวมๆ กันเท่านี้ก็เรียกว่า น้ำพริก ได้แล้ว ซึ่งน้ำพริกที่ทำขึ้นก็จะมีความแตกต่างกันออกไปทั้งในเรื่องของวัตถุดิบ พริกที่ใช้ ความไปถึงสภาพแวดล้อม สังคมด้วย วันนี้มาดูกันว่า น้ำพริก 4 ภาค เป็นอย่างไร หรือแตกต่างกันแบบไหน หรือมีอะไรบ้าง มาดูไปพร้อมๆกันเลย ภาคเหนือ หลักๆ ของน้ำพริกภาคเหนือ จะมีการเอาไปย่างหรือเผาให้สุกก่อน เพื่อที่จะช่วยเพิ่มความหอมมากขึ้น ถ้าเป็นสูตรดั้งเดิมจะมีการปรุงรสด้วยเหลือเป็นหลัก โดยจะมีส่วนผสมของน้ำพริกที่ได้มาจากท้องถิ่นนั้นๆ เช่น เนื้อสัตว์ พืช ผัก แมลง และที่ขาดไม่ได้ คือ ถั่วเน่า (ถั่วเหลืองที่เอามาหมักแล้วทำเป็นแผ่นตากแห้ง) แทนการใช้กะปิ จึงทำให้มีกลิ่นและรสเฉพาะตัวไม่เหมือนใครที่ถือว่าเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งที่ทำให้คนรู้ว่าเป็นน้ำพริกของภาคเหนือ น้ำพริกภาคเหนือ เช่น น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกน้ำปู๋ น้ำพริกข่า โดยทานกับผักสด ผักนึ่ง และแคบหมูก็ได้ […]
อาหารในงานแต่ง
ไม่ว่าจะงานหรือพิธีใดๆ อาหารเป็นอีกส่วนที่มีความสำคัญอย่างมาก ทั้งช่วยสร้างความประทับใจให้กับแขกที่มาร่วมงาน และเป็นการเสริมความมงคลให้กับผู้จัดงานอีกด้วย ซึ่งอาหารในงานแต่ละงานก็แตกต่างกันไปตามความเหมาะสม วันนี้มาดูกันว่าอาหารมงคลสำหรับงานแต่งมีอะไรบ้าง เผื่อใครที่กำลังจะมีงานมงคลจะได้นำไปเป็นแนวทาง ขนมจีนน้ำยา ไม่ว่าจะงานแต่งบ้านไหน ก็ต้องมีเมนูขนมจีนน้ำยาอยู่ตลอด โดยเส้นขนมจีนที่ใช้จะต้องเป็นเส้นขนมจีนที่ยาว ห้ามตัดให้ขาด เพราะเชื่อว่าเส้นขนมที่ยาวจะทำให้ครองรักกันยืนยาว และผักเครื่องเคียงก็ต้องเป็นผักชื่อมงคล เช่น ถั่วงอก เพราะ ให้ความหมายในเรื่องของความเจริญงอกงาม ความก้าวหน้า ในหน้าที่การงานและด้านการค้าขาย ให้ร่ำรวยเงินทองยิ่งๆขึ้นไป แกงฟักทอง โดยความหมายของฟักทองหมายถึง การเกิดสิ่งที่ดีตั้งแต่เริ่มต้น คำว่าฟัก หมายถึงการเริ่มต้นในการให้กำเนิด การเกิดสิ่งใหม่ๆ มีการฟูมฟักดูแลอย่างดี ทอง เป็นสิ่งของที่มีมูลค่ามาก เมื่อคำว่า ฟักทอง มารวมกันหมายถึงการกำเนิดสิ่งใหม่ๆ ที่มีคุณค่ามาก เกิดขึ้น แกงฟักทองนิยมทำในงานแต่งงาน ลาบ แค่ชื่อก็รู้สึกได้ว่าเป็นมงคล เพราะพ้องกับคำว่า ลาภ ที่แปลว่าโชคลาภ เงินทอง คนไทยจึงนิยมนำไปใช้เลี้ยงในงานมงคลหรือพิธีต่างๆ ผัดหมี่ ผัดหมี่มีส่วนประกอบที่สื่อถึงความหมายดี ๆ หลายอย่างไม่ว่าจะเป็น เส้นหมี่ที่สื่อถึงการครองรักกันอย่างยาวนาน สีแดงของเส้นหมี่สื่อถึงความสุขสมหวัง ถั่วงอก สื่อถึงความรักและชีวิตคู่ที่เจริญงอกงาม ขนมจีบ เป็นตัวแทนของคู่รัก และความรัก […]
แนะนำเมนูก่อนออกกำลังกาย
การออกกำลังกายของคนในยุคนี้จะว่าเป็นที่นิยมก็ไม่เชิง เพราะยังคงมีที่ไม่ชอบออกกำลังกาย เพราะมันเหนื่อย น้อยคนนักที่จะสนุกไปกับการออกกำลังกาย และก็มีอีกหลายคนที่กำลังหาข้ออ้างที่จะไม่ออกกำลังกาย สำหรับคนที่ออกกำลังกายอาจจะมีข้อสงสัยว่าควรจะทานอาหารก่อนออกกำลังกายหรือหลังจากออกกำลังกาย วันนี้จะมาแนะนำอาหารที่ทานก่อนออกกำลังกายแล้วจะช่วยให้มีพลังและช่วยเผาผลาญมากยิ่งขึ้น กล้วยหอม เมื่อทานกล้วยหอมก่อนออกกำลังกายจะช่วยให้คุณมีพลังเพิ่มขึ้น สามารถออกกำลังกายได้นานขึ้น เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตที่จะถูกเปลี่ยนเป็นพลังงานมาใช้ในการออกกำลังกาย และมีโพแทสเซียมที่จะช่วยลดความอ่อนล้าของกล้ามเนื้อ จึงไม่รู้สึกเหนื่อยได้ง่าย กาแฟดำ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ากาแฟมีส่วนช่วยในการเผาผลาญพลังงานได้เป็นอย่างดี ช่วยดึงไขมันสะสมในร่างกายออกมาใช้และคาเฟอีนในกาแฟก็จะช่วยให้เรามีแรงในการออกกำลังกายได้นานขึ้น แต่ระวังอย่าดื่มเยอะจนเกินไปนะคะเพราะอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้นมากกว่าปกติในขณะที่ออกกำลังกาย ไข่ ด้วยโปรตีนที่สูง ไข่จะช่วยให้มีการเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดียิ่งขึ้น โดยจะช่วยในการลดน้ำหนักทางอ้อม กล่าวคือ เมื่อร่างกายมีกล้ามเนื้อมากขึ้น ก็จะทำให้ระบบเผาผลาญมีประสิทธิภาพในการทำงานได้ดีกว่าเดิมถึง 2 เท่า ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้แบบถาวร ไม่ต้องกลัวโยโย่หรือย้วยแต่อย่างใด โฮลเกรน โฮลวีท ผู้ที่ออกกำลังกายควรได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้มีแรงออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง ซึ่งคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นก็ควรเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนอย่างธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรน หรือขนมปังโฮลวีทสัก 2 แผ่น เป็นต้น นมไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือซีเรียล อาหารเหล่านี้จะอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญ ซึ่งจะช่วยเติมพลังงานให้ร่างกายมีแรงออกกำลังได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ทั้งนี้ก็ควรเลือกกินนมสดไขมันต่ำ โยเกิร์ตไขมันต่ำ น้ำตาลน้อย และซีเรียล ที่แคลอรี่น้อยๆ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป แอปเปิลกับเนยถั่ว เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่หลายๆ คนแนะนำ เพราะเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายมาก ซึ่งคุณจะได้รับไฟเบอร์จากแอปเปิลทำให้อยู่ท้อง และได้รับโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากเนยถั่ว […]